纯粮白酒加工的调配方式

纯粮白酒加工的调配方式【汉庭酒业科技有限公司】高度原酒加水，酒体就会变混浊，这时就需要特殊工艺过滤处理。过滤后的低度酒由于损失了大量的脂肪酸酯，酒体寡淡无味。物理观察法有两种方式：一是先倒半杯白酒，将酒液倾斜均匀沾满杯壁，若酒体挂杯，呈泪滴状，说明酒体浑厚有粘性。这时再倒入等量纯净水并搅匀，纯粮酒中很多脂肪酸酯不溶于水，要是酒体变混浊，说明此酒纯粮无疑。还有一种方法，将白酒倒入小浅碟中点燃，观察火苗颜色。若火苗是纯蓝色，说明是酒精酒，因为酒精燃烧就是纯蓝的；若火苗黄中带蓝，说明此酒中含有大量有机物，则肯定就是纯粮酒。
纯粮酒的生产成本是酒精酒的5倍以上。商超零售价在20元以下的白酒，其出厂价应该在10元以下，因为包括酒水在内、瓶子、标签、瓶盖、税费、三项费用，从出厂价10元到渠道商层级加价零售价就得到20元。”规模以上有品牌的企业生产纯粮酒零售价卖到20元以下，酒厂基本很难做到。


纯粮白酒加工的调配方式