定制酒 定制自己特色的酒白酒一般没有保质期，但这并不是意味着酒的存放时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味会变淡，香味会减弱。酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着很大的争议。近几年，低度白酒在存放一年或更久会出现的酯类物质水解，并且导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。低度数的白酒肯定是不适合太长久的收藏，那么，高度酒适合收藏吗？下面跟着小编一起来看看。
中国白酒收藏家、《茅台酒投资收藏指南》作者赵晨认为：酒精度数直接影响酒的价值，酒度越高越值得收藏，高度的白酒存放时间越长，香味越浓郁且甜味甘醇，50度以上的白酒一般为纯粮食酿造，没有掺杂其他的化工原料，性质稳定。而50度以下的低度酒很多是勾兑的，里面的乙醇很易挥发，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，一般不会超过两年。名酒坊CEO郭士君表示：“收藏白酒高度酒是很适合的，50度以上的白酒一般是由纯粮的酿造，适宜收藏，而低度酒乙醇含量低，如果密封不严容易变质，挥发变酸。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。”他还说过：除了度数以外，白酒的香型也是和收藏有很大的关联，目前中国白酒的香型大致可分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型等。上海国际酒类交易中心的昂飞扬表示，如果收藏，主要应以酱香型和浓香型为主，因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果，从工艺上来讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛低些。白酒的年代直接影响到价值，也需要明白收藏什么样的酒可以带来真正的价值，酒和其他的藏品不一样，因为它能饮用，稀缺性更强，如果你正好有一瓶上百年的高度老酒，那是酒中瑰宝。
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