养生酒生产代加工厂家俗话说：“姜还是老的辣，酒还是陈的香”，那是因为白酒储存时间越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高;酒精的度数就越低，酒就越香，然而是不是酒放的时间越长就越香呢？下面云南褚酒小编一起来了解一下。
一、其实，并不尽然
因为新酒刺激性大，气味不正，往往还会有些杂味和新酒气，所以更多的人接受储存一定时间酒，这样的酒体才会变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”，才有了上面的俗话。
二、并不是时间越长越好！
1、酒是由酸、酯、醇、醛组成，在存放过程中，所以酒中的醇类会和有机酸起化学反应，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
2、酒保存受到环境条件的影响。温度、湿度、光照等。千万不要以为在家里的柜子里存放个十年八年，酒就会变成陈年老酒了。
所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。特别是目前有些中档和低档白酒，这类酒不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
3、酒越陈越香的“陈”叫“陈化”，是将新酿制的酒放置一段时间再饮用，很多酒类都要求有一定的陈酿时间。
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