养生酒贴牌定制 亳州市礼运天下酒业决定酱香型bai白酒与浓香型白酒的酒质du根本的原因，在于两者酿zhi造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而dao浓香型白酒则属于中温大曲。目前市场浓香市场份额比重比酱香型要大很多。
浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，成本便宜，市场占比就比较大。
酱香酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于礼品赠送和高端宴请消费。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。
浓香型白酒芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点，根据这些可以判断浓香型白酒优劣。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，香气比较突出。、剑南春、泸州老窖均是浓香型白酒。
酱香白酒具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点，其中酱香型白酒倒入杯中过夜后香气久留不散、在空杯中比实杯还要香，让人回味无穷。酱香型白酒主要由酱香型、窖底香酒和醇甜酒勾兑而成，酱香型白酒的组成成分非常复杂，现在普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点醇类组合而成的一种香气。茅台酒、郎酒、邹六福、同缘梦酒等均属于酱香型白酒一类。
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