基本信息
四是四特香型又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。
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作家《人民日报》社副总编辑梁衡说:"原来我国的名酒有4个香型,即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈;只求这纯这真,属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽,或如浓妆重抹,这杏花村汾酒呢,则如窈窕淑女,淡梳轻妆,大约因为这纯,才使它成为名酒之始祖。"
2016年8月31日仁怀诗词学会总编袁昶先生带领仁怀诗词文苑相关人员到望驿台酒厂参观,调研。袁昶先生向望驿台酒业提出,酒业方面要深挖望驿台酒文化,重点培育望驿台精神,落实望驿台理念,狠抓望驿台使命。袁昶先生Zui后强调:加强企业商标保护刻不容缓。企业方要有很强的社会责任感,这样企业才能做强做大,造福社会,从而走得更远。
魏晋时期之酒道,此时期开始流行坐床,酒具变得较为瘦长,此外,魏晋南北朝时出现了"曲水流觞"的习俗,把酒道向前推进了一步。