酒代加工 白酒贴牌代加工我选择安徽古井的酒厂
白酒中的苦味成分，如醇（异丁醇、正丙醇等）、少量的单宁，较多的酚类化合物及糠醛等的生成会因所用的原料品种、酵母菌种不同而有所差异，当这两个条件相苦味成分的多少主要与发酵速度、入窖温度有关。发酵快，可加速蛋白质分解，促进醇生成，但不利于酒中甜味物质生成，遮掩不了苦味。 在一定限度内，发酵速度与温度成正比。由于在酿造过程中，淀粉变糖，糖变酒，必须产生热量，从而升高窖内温度
。入窖温度过高，可加速酶活力，但很快趋于衰弱；入窖温度低，糖化发酵作用缓慢，使发酵时间延长，仍然可以达到正常发酵。生产实践证明，辅料、水分、温度三者在酿酒配比中是正比例关系，即辅料多、水分大、温度高；辅料少、水分小、温度低。辅料、水分、温度与产品质量则成反比关系，即辅料多、水分大、温度高，则酒的质量差。产品质量好，出酒率也高。当
