在发酵期要采用不锈钢搅拌扒，一般时间在3至5分钟，前3天每天搅拌3次，后三天每天搅拌2次，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8至12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳
适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用
高粱的品种众多，有白高粱、黄高粱和红高粱，若按淀粉含量来分有粳高梁和糯高粱；按生长周期长短来分有早熟、中熟和晚熟品种；按产地分有国产和进口的
企业招待用酒、企业礼品及员工福利用酒不但在标签、外盒上有自己公司的企业LOGO、宣传导语等个性化信息，每瓶酒的酒标及外包装还可以印上“专用酒”的字样，成就真正的一份感动、一份惊喜、一份卓尔不凡的尊贵，效果不言而喻
5、量身定制私人定制酒，由设计师提供化设计，将您企业名称logo，经营理念，企业文化等个性元素融合与包装上，定制酒是外延包装到酒体内涵的双重套餐化定制，匠心独具，尊贵
为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用锤式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜
企业给员工发放福利是时候用定制酒，不仅能把企业对员工的关爱表达出来，更能增加员工认同感和凝聚力
但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒；原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量
4、节约成本
不做传统市场销售，直接针对终端客户，减少中间环节，为您节省大量接待成本，物超所值