纯粮食酒加工定制关于这一点,是很多人Zui大的一个误解,认为勾兑酒是用工业酒精或者是其他的东西“勾兑”出来的,所以很多人一提到勾兑酒,就感觉很害怕,这个认识是错误的。勾兑酒本身就是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的,酒精也是纯粮食酒精,从成分上来说,和粮食酒是一样的,根本不是很多人认为的工业酒精。
上面也提到了,勾兑酒本身无味,为了出酒香味而人为添加了香精,不好的地方就在这个香精上面。其实这里说句中肯的话,就像很多饮料一样,为了味道更好,里面也是人为加了很多香精,和勾兑酒的道理是一样的。
Zui怕的就是很多不正规的小酒厂乱添加东西,而品牌的大酒厂的勾兑酒,Zui经典的就是大家常喝的15块钱的牛栏山二锅头,工艺要求严格,添加的香精有严格规定,质量还是有保证的。当然,个人看法不一样,有喜欢和牛二的,也有人认为是勾兑酒不愿意喝,这个只能看个人喜好。
正规酒厂生产的白酒,酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明,一目了然。纯粮食酒标注的是GB\T10781-2006,纯酒精勾兑酒的标注是GB\T20821-2007,另外还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒,标注的是GB\T20822-2007。比如说下面这瓶白酒,瓶身上标注的是GB\T20822,那就确定是一瓶半纯粮、半勾兑的白酒。
另外还有一些特殊情况的白酒,它上面显示的标准不一定是上面的GB标准,而是企业标准,我手头上正好有一瓶这样的,是在商场里买的一瓶“商超”型的白酒,它上面显示的标号就是企业标准。对于这样的白酒,就不要看标号了,直接看里面的配料表。配料表里面有显示的原料,正儿八经的纯粮食酒,配料里除了水就是各种粮食,只要还有其他东西的,确定就是勾兑酒。我专门拍了一张照片,见下图,看里面的原料,这就是一瓶标准的粮食酒。纯粮食酒加工定制