药酒制作方法1、冷浸法：将所有的切碎或研为细末，用纱布包装（或不包），按要求比例加适量白酒或黄酒，置玻璃瓶或陶制容器内密封共浸。浸渍时间一般为7~15天，多则数月。期间可每日搅拌或震荡1次，到期后过滤取酒液备用。2、热浸法：将药碎块或细末，放入罐中，入适量白酒或黄酒密封浸半小时，隔水或蒸气加热至酒沸立即取下，将罐内药酒全部倒入预先清洁消毒好的缸内，加盖密封。贮藏数天至数月，倒出澄清的药酒，并压药料绞汁，榨出药汁静置过滤，合入澄清药酒内待用。3、煮法：以酒煎所用至3~4沸，去渣用酒，随用随煎。4、 淋法：将所有炒后，以酒淋之，取酒使用。5、淬法：取所用（不粉碎）于火中烧红，即时入酒中淬之，取酒使用。6、酿造法：原料为糯米、曲和。根据米与的多少选择容器的大小。具体方法如下：①将需用捣细碎成粗末，曲捣细碎成粗末，备用。将糯米置锅中煮成粥状，但不要太稀，待冷后，同曲并药相合拌匀，再置于缸中，勿犯水，密封口，放到保温的地方，如厨房等处，经5~7天，开口可见表面有泡状，则药酒熟，滤去渣，贮入净瓶中。②将曲捣碎成粗末，将糯米煮成粥状，待冷后用曲末拌匀，置于缸中，勿犯水，密封口，放到近火处，经7日后，视表面有泡状，将所需煮成汁，候冷，连汁同药倒入粥缸中相和，再经3日后，则药酒成。滤去渣，贮入瓶中。③将、曲碎为粗末。将糯米蒸熟，候冷，同曲并药，水相合拌匀，置于缸中，密封口，经7~10日，药酒则成，去渣贮瓶。曲的用量：一般以糯米2500克加曲100~150克为准，因地区、气候温度不同，曲的用量可达390克。家庭酿造药酒时可灵活掌握，以酒味不淡为度。
配制酒又称浸制酒、再制酒或露酒。它是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工加入香精、香料、色素、动植物、药材等，使之浸渍出芬芳的成分而形成Zui终的成品酒。配制酒就是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工（包括串香或浸泡香味料、中草药）或添加果汁、食品添加剂配制而成的酒。细分为：果露酒、药酒及滋补酒等。
酒，素有“百药之长〃之称，将强身健体的中药与酒〃溶〃于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高。现代研究表明，酒的主要成分乙醇(俗称酒精)是一种良好的半极性有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解。
配制酒定制的魅力