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豉香型白酒问题在于，不管是哪个香型的白酒，都很难像金酒威士忌一样加冰，空口喝，也不大能兼容果汁饮料，雪碧，冰红茶。老一辈人喝白酒总需要点下酒菜，不济也得来根酱油桶上拔下来的铁钉子。这对于入门选手来说，完全是新的饮酒领域，放弃，也不是不可理解。建国后白酒地位被拔高，全国男喝酒这件事，也曾遇到过阻碍：粮食短缺。为了解决人民的喝酒问题，专家们在传统的固态发酵法之外，开辟了液态发酵的新形式。


白酒界的老专家老前辈们对香型的命名还是很靠谱，很的。半天废话后再多说点。酒是风味饮品，各有所爱才是事实。酒分香型和菜分体系道理差不多，喜欢川菜的人多而不能说川菜优于其他菜系。只有适合自己的酒，没有好的酒。二两白酒定制以前白酒定制在酒业发展中还只是一个支流，但在白酒行业的调整转型期，定制业务开始成为诸多酒企寻求突破的着力点，当前一线，二线白酒企业的纷纷加入让定制市场迅速升温。
经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。利用淀粉质（糖质）原料酒母为糖化发酵剂以曲类白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀，四川宜宾，四川泸州三角地带有着规模大。烧刀子等。白酒具有以酯类为主体的复合香味老白干又称烧酒米酒外）的统称是酒类（除了果酒Baijiu[2]  ）白酒（外文名：Liquor and Spirits [1]  质量优的蒸馏酒产区，分别为三大名酒[3]  的茅五泸，其白酒产业集群扛起白酒产业的半壁河山。