配制酒加工厂家好酒未必贵【汉庭酒业】
发酵管理浓香型白酒发酵期间,首先要做好清窖,其次要注意发酵酒醅的温度变化情况,要加强对酒醅水分、酸度、酒度、淀粉和糖分的检测,由此分析发酵进行得是否正常,科学地指导生产。
清窖:渣子入窖后半个月之内,应注意清窖,不让窖皮裂缝。如有裂缝应及时抹严,并检查CO2吹口是否畅通。
温度的变化;大曲酒发酵要求其温度变化呈有规律性进行,即前缓、中挺、后缓落。在整个发酵期间,温度变化可以分为三个阶段:
配制酒加工厂家好酒未必贵【汉庭酒业】
发酵管理浓香型白酒发酵期间,首先要做好清窖,其次要注意发酵酒醅的温度变化情况,要加强对酒醅水分、酸度、酒度、淀粉和糖分的检测,由此分析发酵进行得是否正常,科学地指导生产。
清窖:渣子入窖后半个月之内,应注意清窖,不让窖皮裂缝。如有裂缝应及时抹严,并检查CO2吹口是否畅通。
温度的变化;大曲酒发酵要求其温度变化呈有规律性进行,即前缓、中挺、后缓落。在整个发酵期间,温度变化可以分为三个阶段:
成立日期 | 2003年04月04日 | ||
注册资本 | 1000 | ||
主营产品 | 配制酒,白酒,白酒贴牌,露酒,白酒定制,白酒代加工,抵账用酒,人参酒,老酒,企业用酒,抖酒,苦荞酒,黄精酒,散装酒,坛装酒 | ||
公司简介 | 安徽汉庭酒业有限公司,位于中国酒城——古井镇,因此便有着悠久的白酒酿造历史渊源和深厚的白酒历史文化底蕴,酿造了一瓶瓶回味无穷的高,中,低端白酒!安徽汉庭酒业科技有限公司致力于配制酒加工生产、露酒制造生产、以及白酒等三大类别加工生产的企业,可代加工批发、来料生产加工,有品酒师倾力打造,无论是从专家品尝角度还是普通消费者口感需要来说,喝好酒闻香更要识味。它给企业带来的是包括用料,制曲,工艺,储存和酒体 ... |