石斛酒价格 做石斛酒利润自然干燥Ih后盖好塑料膜(干燥至封窖泥水分wt%),塑料膜紧贴封窖泥,塑料膜四边沿窖坎平面插入封窖泥,把封窖泥密封在塑料膜内。封窖后,便进入发酵期,对所封窖池按常规方法进行发酵管理,每天清窖一次(所谓清窖,就是把封窖的窖皮泥清严密,不留裂缝,以避免窖内发酵糟感染杂菌,发生糟醅霉烂现象)。发酵期间清窖的同时,每天检查窖内升温情况和吹口、跌头情况,并详细做好原始记录,并对生产的面糟酒进行感官品评和色谱数据测定。另外,采用现有方法进行对比,结果如表所示。表发酵窖池内糟醅温度变化情况(°C)
做进一步的描述,并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。实施例采用本发明方法密封浓香型白酒窖池、甑(每甑体积.立方米,窖帽约甑)的窖池酒糟入窖,把窖帽堆成馒头状,窖帽距离地面高度.Om,窖帽体积约为立方米。、窖帽酒糟上均勻撒kg中温曲药。、起出封窖泥加尾水踩压制柔熟,达到软中带硬,湿而不稀,整体软硬干湿均勻,局部无硬块干泥和滴水稀泥等要求。、将上述压制柔熟的封窖泥直接搭压在曲药上面,整窖搭完后,窖壁泥厚cm,窖帽与地面角度°。泼洒少量尾水,将封窖泥刮平、抹光,封窖。
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