本实施例的制备方法与实施例相同
蒸酒机构将酒醅中酒精以气态蒸出，由冷凝器冷凝成液态，抽气泵为气态的酒精提供吸力
再结合传统的酿造甜酒时温度转化质变的红色临界点，在特定的温度和时间内，将高粘度白酒转化为血红色的红酒
全文摘要一种白酒的蒸发原度酒的方法，包括以下步骤将发酵完毕的酒糟装甑，蒸酒，以滤布铺于酒桶口，并形成凹槽状，流酒速度为-kg/min；流酒后摘取一段酒，将酒中醛味、糠杂味摘取干净摘取时间为-分钟；一段酒摘取完毕后摘取二段酒，摘取时间为-分钟；酒花转口水花时摘断；从转口水花开始摘取三段酒，摘取时间为-分钟；断花时摘断；三段酒摘取完毕后，摘取时间为-分钟；摘取至酒精度为零时停止摘酒，即为四段酒；分别量取二段酒、三段酒、四段酒，按照质量百分比进行配比，配比均匀后，装入酒坛，得到原度酒
【权利要求】.一种粮食酒的酿造工艺，其特征在于：所述酿造工艺包括以下步骤：①制曲：以大麦为原料，接种曲霉制得酒曲，酒曲出房后，在通风干燥条件下存储~天；②选择颗粒饱满、无杂质、无霉烂虫蛀、无农药污染的原料，清洗干净并干燥，粉碎，过~目筛，该原料按重量份数包括高粱~份、小麦~份、大米~份、糯米~份以及玉米~份；③将步骤②所述的原料在水中浸泡-小时，水分达到饱和为止，将浸泡好的原料用清水清洗，再将原料煮熟，冷却到-°C；④将步骤①中所述的酒曲粉碎，并和步骤③中所述的冷却后的原料加入至发酵锅炉中，密封发酵；⑤收集发酵液，并用蒸汽锅炉进行蒸馏，得到能够饮用的粮食酒
经检测，上述茶香型白酒的理化指标如下：酒度：％VOL，总酸：.g/L，总糖：％，茶多酚：.g/L，蛋白质：.g/L
其营养、有效成份简单，对难以实现综合的滋补作用