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专利名称:养生酒及其配制方法技术领域:本发明属于养生酒及其配制方法。在本发明作出以前,传统的补酒有人参酒、枸杞酒等。它们多以单一的人参或枸杞等补品经用酒简单地浸泡而成。其营养、有效成份简单,对难以实现综合的滋补作用。而且,现有这类酒的制作过程仅为浸泡,缺乏有机作用机理,使滋补品的功力难以在酒中得到充分发挥,不能完全发挥其滋补作用。
技术实现要素:本发明的目的在于提供一种采用杨梅作为原料或主要原料生产白酒的方法,为此本发明采用以下技术方案:一种白酒,所述白酒采用酿造并经蒸馏方法制造而成,所述白酒酿造的材料包括原料与辅料,原料包括杨梅;辅料包括食用糖;所述白酒的酒精度大于等于45度,所述白酒还包括以下成份:亚油酸乙酯、总氨酸、β-醇。
【专利摘要】本发明公开了一种粮食酒的低温酿造方法,包括以下步骤:S取粮食粉-份与乙醇-份混合后,低温下保藏天以上得一次混合料;S将上述一次混合料蒸馏,去除一次混合料中的乙醇得二次混合料;S向二次混合料中加曲培菌发酵得发酵物,对发酵物进行蒸馏得到成品。本发明采用先低温萃取再发酵低温蒸馏的酿造方式,极大地降低了酿酒能耗,而且保留了粮食的香味,使得酿出的白酒酒香更浓、口感更好。
5.根据权利要求1中所说的白酒熟化新方法,其特征在于熟化浓香型白酒。在所说的密闭体系中所说的熟化反应温度130±5℃,所说的熟化反应压力3±0.5公斤/厘米2。6.根据权利要求1中所说的白酒熟化新方法,其特征在于用气相色谱法中的相对峰高比法考察组分的变化情况。专利摘要本发明名称是“白酒熟化新方法”,属酒精饮料。
本发明属于白酒酿造技术领域,具体涉及一种提高白酒酿造是润粮吸水量的处理方法。背景技术:白酒主要作为能量的补充,饮用白酒后,产生大量能量,使循环系统发生效应,适当饮酒,可有利于睡眠,刺激胃液分泌和唾液分泌,起着健胃作用,白酒有通风、散寒、舒筋、等,适当饮用白酒能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,有利于对有益物质的吸收和代谢,促进身体健康,在白酒的酿造过程中粮食搬入糟醅一同上甑,进行蒸馏过程,其中粮食在蒸馏过程中受热进行糊化作用,在出甑后赋予糟醅粘柔感和肉实感,因此酿造粮食在蒸馏过程中,首先参与了蒸馏取酒过程,粮食中的许多香味成分被蒸馏到酒中,成为酒体中重要香味成分之一,其次参与了蒸馏糊化过程,粮食吸收蒸汽热量进行糊化,为微生物发酵奠定基础。
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【项】.一种五谷白酒,其特征在于,所述五谷白酒的酿酒原料具体按照以下重量组分组成:高粱-份,大米-份,小麦-份,糯米-份、玉米-份、乙醇-。.根据权利要求所述的五谷白酒,其特征在于,所述五谷白酒的酿酒原料具体按照以下重量组分组成:高粱份,大米份,小麦份,糯米份、玉米份、乙醇。.—种如权利要求或中所述五谷白酒的低温酿造方法,其特征在于,包括以下步骤:)将各组成原料混合后,低温下保藏天以上得一次混合料;)将上述混合料蒸馏,去除混合料中的乙醇得二次混合料;)向二次混合料中加曲培菌发酵得发酵物,对发酵物进行蒸馏得到成品。
实例将50毫升欲熟化的清香型白酒放入100毫升耐压反应釜中,密闭,加热至157±5℃,压力为10±1公斤/厘米2,保持20分钟。冷却至室温,打开耐压反应釜即得产品。方法2.将适量欲熟化的白酒放入耐压反应釜中,密闭,适当加热,以适当提高熟化反应压力,其一般控制在温度为125±3℃,压力为5±1公斤/厘米2,保持数十分钟后,冷却至室温。打开耐压反应釜,即得产品。品评结果如表2。