配制酒代加工厂家 配制酒贴牌价格酱香bai型白酒的口感和风味与后期贮藏密切相关。du新酿造的酱香型zhi白酒口感不好，风味有些刺鼻，不协dao调。为了提高新酒的风味，使酱香型口感更加柔和、饱满，需要经过一段时间的贮藏。
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚。人们把这个过程也称为白酒的老熟，在这个过程中，既伴随着物理反应也伴随着化学反应。
传统酱香白酒酒窖是用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生物讲，不利于微生物栖息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。在过去白酒发酵没有像现在的白钢等密封性好的容器，白酒发酵要密封，酵母菌在有氧状态下繁殖，无氧状态下才能发酵。窖池是成本低、技术要求简单，容易实现完成的。
而现代随着科技和建造工艺的发展，在酒窖的制造上会更加便捷，并且华丽美观，人们收藏比起也比较方便。很多爱酒的人家里可能都有一个酒窖，但是要学会管理酒窖
定期检查酒窖的状态酒窖是否达到了佳储酒状态，可以通过检测其温度、湿度、气味等来得知，温度和湿度的检测可以通过看就叫内温湿度一周的变化是否频繁，上下幅度值是否大。一般的话可以每天定时到酒窖内测量并记录，如果有专业的温湿度记录仪的话更好。
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