一种米清酒的制作工艺的制作方法【技术领域】[]本发明属于酒制作技术领域,具体涉及一种米清酒的制作工艺
[]将实施例-中所述配比原料分别采用传统工艺和实施例四中所述工艺进行酿造,并对两种工艺流程中消耗的能量分别进行计算,其中,实施例-中所述配比原料采用本发明实施例四中所述工艺进行酿造,其能量消耗相比传统工艺分别降低了%、%和%
而且随着社会劳动力成本的不断攀升,生产现场环境要求更加严格等诸多方面因素的影响,白酒酿造行业改变或调整生产操作方式已经迫在眉睫
【背景技术】[]人们生活中饮用的白酒,其生产工艺主要是由粮食做原料酿造加工而成,具有以下不足:一是浪费了大量的粮食;二是粮食发酵蒸馏白酒的营养成分不及葡萄发酵酒的营养成分高;三是粮食蒸馏白酒中含有较高的对有害的,杂醇油等物质
另外,目前的酿酒工艺中,一般都是将玉米与大米同时放入锅中蒸煮,因为玉米、高粱、大米的糊化时间不同,所以待玉米熟透时,大米则因糊化过渡使得米香味道降低,进而致使酿出的白酒馨香度不够
步骤,完成蒸馏后,关闭加热管并启动主动轮,将传送链上的酒醅完全排出出料口后停止主动轮
减压蒸馏方式在石化行业应用比较广泛,但是在食品行业的应用较少