石斛酒贴牌定制的神秘所在,安徽汉庭酒业科技有限公司专业做定制酒,贴牌酒厂家的认真规划,执行,安排。做好产品认认真真,操作一款大家喜爱的产品。
石斛酒贴牌定制的神秘所在,在于石斛的营养价值,优质的石斛会有很好的价值,会有很多的客户的选择支持和认可,做一款高质量的石斛酒显得尤为重要。混烧老五甑法工艺,以洋河、双沟和古井为代表。混烧是指原料与出窖的酒醅在同一个甑桶蒸馏和蒸煮糊化。老五甑法工艺,是在每次出窖蒸酒时,将每个窖的酒醅拌入新投的原料,分成五甑蒸馏,蒸后其中四甑料重新回入窖内发酵,另一甑料作为废糟。入窖发酵的四甑料,按加入新料的多少,分别被称为大𥻗、二𥻗和小𥻗,大𥻗和二𥻗所配的新料分别占新投原料总量的40%左右,剩下的20%左右原料拌入小𥻗。不加新料只加曲的称作回糟,回糟发酵蒸酒后即变成丢糟。老五甑操作法具有以下优点:原料经过多次发酵(一般二次以上),原料中淀粉利用率高,出酒率高;经多次发酵,有利于香味物质的积累,特别是以己酸乙酯为主的窖底香,有利于浓香型白酒的生产;采用混蒸混烧,热能利用率高,成本低;老五甑操作法的适用范围广,高粱、玉米和薯干等原料均可使用。