养生酒贴牌加工厂家 纯粮酒

养生酒贴牌加工厂家 纯粮酒堆放曲块时，中间应留空隙，保持空气的流通才不会产生蛀虫。冬季时储存大约40天左右，夏季时储存相对地可以缩短时间，酒曲的品质必须稳定新鲜。
后，从曲室拿出来后曲块呈现土黄色泽，还需整块再磨成颗粒状称为【磨曲】，如此才可以方便混合高梁酿酒发酵，完成制曲工作！
二、酿酒经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏(道酒)→再拌曲、再发酵→再蒸馏(第二道酒)，完成酿酒生产作业。
原料以采用高粱为主，制酒的原料本是采用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，原料中也有赖进口高粱。而在酿酒之前，必须先将高粱置于【浸泡】池中的时间。
高粱浸泡完成后放入锅中进行【蒸煮】，就是俗称的“蒸高粱饭”，简称为“蒸饭”。每蒸上一锅，使用到浸泡过后的高粱约为1000公斤，蒸煮的时间大约要二小时。 
高粱粒因为蒸煮的关系使淀粉质蒸透，又黏又稠，再经由输送带送至冷却机进行【冷却】过程，为了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷却所需的时间，此时可以加入谷壳搅拌。使用上，1000公斤高粱大约拌入20公斤的谷壳。
高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入曲粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的曲粉，【拌曲】时可利用拌曲机，使曲粉能够均匀搅拌。
接着，就倒进发酵池中【发酵】，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌曲搅和的动作，称为“翻槽”。
将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环、冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是【蒸馏(道酒)】，称为“头锅”。一个锅炉约可蒸出100至120公斤的酒，酒精浓度为81℃。
蒸好道酒后，须将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉，待见出冒烟，再加谷壳25公斤使其冷却。后续加曲粉约50公斤，同样再送进发酵池中发酵，也要进行“翻糟”工作，发酵时间大约十多天，此为再拌曲、再发酵的动作。养生酒贴牌加工厂家纯粮酒