年份窖藏20代加工滋补养生【汉庭酒业】药酒不是越陈越好,时间太长药材失去药性容易变质,植物药材浸泡时间15天就可饮用,动物药材需要时间稍长些在20天左右,50度以上的酒,泡制药酒时应放在阴凉处储存。售卖药酒时一定要注意这个时间点,散卖的药酒应分批次生产,走订制路线好,有客户需要时在配置药酒,这样储存时间长,药酒的口感也很好。
泡药酒注意事项1、酒的选用,一般选用50度或以上的纯粮酒为佳,因为50度或以上的酒在浸泡过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全条件下饮用。2、泡制药酒时,不宜加糖或冰糖,以免影响药效,在喝的时候可以加一点蜜糖,因为蜜糖性温和,加入药酒后不仅可以减少药酒对肠胃的刺激,还有利于保持和提高药效。3、浸酒药材的选用和处理方法,动物入药宜除去内脏及污物,清水洗净,用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分,还可以达到的效果,并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感受。4、泡药酒的容器不宜用塑料制品,因为塑料制品中的有害物质容易溶解于酒中,对造成危害。用陶瓷或玻璃瓶罐。泡药酒还应尽量避免阳光照射或灼热逼烤,凡已变质或霉变的动物药材均应弃之不用。
药酒多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证中有效成分的滔出。制作药酒时,通常是将中药材浸泡在酒中,经过一段时间后.中药材中的有效成分溶解在酒中,此时即可过滤去渣后即可饮用。
白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
配制酒代加工窖香浓郁