大茶缸酒厂家 嗅觉的运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。
在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,是摇杯闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量。嗅觉比较难把握,需要反复操练。主要是分辨香气。好坏的如果是变质了,很容易闻出来。有臭鸡蛋的味道。
后用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒,好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。
后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。
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