在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。？敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯为度。
魏晋时期之酒道，此时期开始流行坐床，酒具变得较为瘦长，魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把酒道向前推进了一步
周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。周代酒礼成为严格的礼节，周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者为宾。饮酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现。这即是周代的“酒仪文化”。
两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了。汉代之酒道，饮酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒也置于地上，故形体较矮胖
5渎山大王海：它是专门用来贮存酒的玉瓮，是用整块杂色圣玉琢威的周长5米，四周雕有出没于波涛之中的海龙和海兽，形象生动，气势磅礴重达3500斤，可以贮30石酒。据传，这口大王瓮是元世祖忽必烈从外地运来，放在琼华岛上，宴赏功臣；现在保存在北京北海公园前的团城中
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