温酒后酒精度真的会提高吗?
在古代，人们有着温酒的习惯，而现代却很少有人这样做。这主要是因为古代和现代的酿酒工艺存在着较大的差异。古代的白酒大多为酿造酒，其中含有大量的酸、脂、醇、醛以及铜等微量元素，在饮用前将其温热烫热，可以促进醛类有害物质的挥发，使酒品更为纯净，口感也更为柔和。而现代的白酒，大多数为蒸馏酒，且经过多年的酿酒技术经验沉淀，生产出来的酒更为精细，成酒品质较高，不温热烫热，对酒的影响也非常小。
那么，温酒到底会使酒精度变高还是变低呢?还有，温酒后是否会影响到原本的酒品呢?原文中提到，古人温酒是因为当时的酿酒技术存在缺陷，温酒后能使酒品更纯，口感柔和。实际上，使酒品发生明显改变的原因，正是因为酒中所含的酸、脂、醇、醛以及铜等微量元素偏高，温酒后，由于温酒温度达到一定值，这些物质会通过水的温度挥发一部分。但现在的白酒，由于酿酒技术的提升和沉淀，酒中所含的每一种元素都能被控制在一定的范围之内，温酒的意义并不大。当然，在寒冷地区，人们可能还是会进行温酒，因为白酒中的杂醇油具有一定的耐温性和耐寒性，在冬季温度较低时才会被发现。杂醇油溶于酒精，但不溶于水。当酒精度数低或温度低时，它便会稀出浮于酒面被我们发现。
其实，按照现在的中国白酒情况来看，并不是所有白酒都适合温酒、煮酒。白酒分为两大类，香型有 12种。由于酒的香型不同、酿造工艺不同、度数不同，并不是所有的酒都能进行温酒，有时候甚至还会适得其反，温酒确实会影响到原本酒品的酒体，使其口感也会发生一定的改变和变化。
zui后一个问题，温酒会不会影响到酒精度的高低呢?答案是肯定的，酒精度的高低实际上取决于温酒的温度。如果温酒的温度较高，可能会使一部分酒精挥发，从而导致酒精度降低;如果温酒的温度较低，对酒精度的影响则较小。
但总体来说，温酒对酒精度的影响并不是非常大，更多的还是在于对酒品口感和风味的改变。不同的酒在温酒后的表现也会有所不同。一些高度数的白酒，温酒后可能会变得更加醇厚、柔和;而一些低度数的白酒，温酒后可能会失去原本的清爽口感。温酒的时间和温度也需要掌握好，过长时间或过高温度的温酒，都可能会对酒品造成不良影响。
温酒这一习俗在古代较为常见，但在现代已经逐渐被人们所忽视。对于一些喜欢品酒的人来说，了解温酒的原理和影响，还是很有必要的。
