酒曲按照原料不同，又分为大曲、小曲、麸曲、麦曲、红曲等。
大曲，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，主要用于酿造纯粮固态白酒。
小曲，以大米等为原料，主要用于酿造小曲白酒或米酒。
麸曲，现代曲种，以麸皮等为原料，主要酿造液态法白酒。
麦曲，以小麦等为原料，主要用于酿造黄酒。
红曲，以大米等为原料，主要用于酿造红曲米酒。
各种酒曲
按照酿造用料不同，分为粮食酒、薯类酒及其他类。
粮食酒的原材料为高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。
薯类酒的原材料为红薯、木薯等。
其他类的原材料为甘蔗渣、甜菜渣等。
| 成立日期 | 1999年02月28日 | ||
| 法定代表人 | 张修宽 | ||
| 注册资本 | 100 | ||
| 主营产品 | 白酒贴牌加工 , 白酒贴牌定制 | ||
| 经营范围 | 白酒制造、销售；其他酒（配制酒）生产销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） | ||
| 公司简介 | 安徽酒巷酒业坐落于中国酿酒古镇——古井镇、中国名酒之都。三国枭雄曹操击退袁绍后曾屯兵减店，建作坊数十家，广征天下名师开坊烧酒，犒赏将士，还亲自督撰酿酒宝典《九酿春》献于汉献帝，从此古老的酿酒工艺便在涡河两岸代代相传。酒巷酒业占尽天时、地利、人和，与沉淀了一千八百年的酿艺传奇共同成就了“清如水晶、香如幽兰、甘美醇和、回味悠长”的“金口玉言”系列产品，公司占地面积约50000余平方米，其中生产车间占地 ... | ||
