1979年,第三届全国评酒会在大连召开。评选茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡、洋河、董酒、泸州老窖为国家名酒,共计8种。
此次评酒会引入了香型的概念,西凤被错分为清香,遗憾落选国家名酒。
1984年,第四届全国评酒会在太原召开。评选茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖、全兴、双沟、黄鹤楼、郎酒为国家名酒,共计13种。
1989年,第五届全国评酒会在合肥召开。评选茅台、汾酒、五粮液、洋河、剑南春、古井贡、董酒、西凤、泸州老窖、全兴、双沟、黄鹤楼、郎酒、武陵、宝丰、宋河粮液、沱牌为国家名酒,共计17种。
本届全国评酒会后,为保护“中国名酒”这一称号的性,国家毅然决定停办全国评酒会。