如何解决定制酒一锤子买卖

如何解决定制酒一锤子买卖
对于白酒，高度宜藏宜饮，低度放久了确实不太好喝，因为低度酒度数较低，存放时间长了，酒体的酯香物质水解较多，使得酒体略微偏酸，香气寡淡，水感明显。对于这类酒，如果基础好，调着喝也不错，调点高度粮食酒，用老酒的老练中和高度酒的凌厉，使其带有饱满的香气、老练的层次和舒适的口感，这种酒也是一种不错的喝品。【汉庭酒业】
对于白酒，高度宜藏宜饮，低度放久了确实不太好喝，因为低度酒度数较低，存放时间长了，酒体的酯香物质水解较多，使得酒体略微偏酸，香气寡淡，水感明显。对于这类酒，如果基础好，调着喝也不错，调点高度粮食酒，用老酒的老练中和高度酒的凌厉，使其带有饱满的香气、老练的层次和舒适的口感，这种酒也是一种不错的喝品。


如何解决定制酒一锤子买卖
洋河的老对手今世缘在中度酒设计中确实有自己的独到之处，国缘系列是今世缘的高端酒，其相比今世缘系列酒酒体中带了一点酱味，国缘四开是这种酒的典型代表。其香气浓中带酱，浓香特点与洋河不同：突出窖香，口感纯净偏甜，也正是以为如此，其降度之后酸味不明显，只是酒体显得有些寡薄。对于此酒表现出的酱香，个人觉得可能是后期勾调带入，通过酱酒的醇厚增加酒体的体感，并赋予陈味，给酒体带来典雅、老练之感。通过这种设计，使得国缘四开表现出低而不淡，水感不明显的特点。汉庭酒业】


除了选择合适白酒标样及对比品评，在这个基础上多交流讨论也是一种提升白酒品鉴水平的方式，我的很多品酒知识也是通过交流讨论而来的，没事在贴吧、论坛分享一下自己的品酒感受，与其他酒友交流，有利于双方品酒水平的提升。当然，交流的好处不止于此，多交流也可以开拓自己的人脉及信息渠道，有条件的朋友可以去酒厂转转，与酒厂的朋友深入交流，或者从酒厂那里获得一些基酒及调味酒样品，在家慢慢鉴赏这些样品，有助于提升自己对这种工艺酒的理解。